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Yea nice Work !

Remember the two benefits of failure. First, if you do fail, you learn what doesn't work; and second, the failure gives you the opportunity to try a new approach.

livio per ILARIA: in parte hai ragione, in quanto ho “personalizzato” i miei gusti, anche se, secondo i dettami della Associazione Pizzaiuoli Napoletani, la pizza deve essere “morbida e fragrante” – per quanto riguarda il grado di croccantezza, è solo un fatto, appunto, di gusti personali – a chi piace soffice,a chi gionfia, a chi elastica e a chi croccante…. Caro Dario, una domanda breve (e quantomai seria…non che le altre non lo siano, per carita’): quali sono i cibi e i tipi di cottura che risultano essere piu’ palatabili per chi è sottoposto a chemioterapia, radioterapia o a entrambe? grazie (futura) per la risposta da parte di tutti coloro che frequentano il day hospital del reparto di oncologia a trieste! (è stata la mia partner, che è un’operatrice in questo reparto, a chiedermi di sottoporti questo quesito, dopo che io le ho parlato del blog), ciao livio Una curiosità: anche quelle zone “scure” della piadina romagnola sono dovute alla reazione di Maillard? Quella che facciamo noi la cuociamo su di una piastra di alluminio antiaderente, una volta invece si usava il “testo”, un disco di terracotta che si poneva sul piano della cucina economica a legna. nicoletta: bella domanda . Mi verrebbe da dire di si’, perche’ l’alternativa e’ che siano bruciacchiature e non credo che sia accettabile in una piadina ben fatta

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